Kotleciki drobiowe z puree ziemniaczanym i suszonymi pomidorami

30 MIN 4 OSOBY
Składniki
  1. 1 kg piersi z kurczaka
  2. Suszone pomidory z ziołami Perla - 1 opakowanie
  3. 4 duże ziemniaki
  4. 50 g masła
  5. pół szklanki ciepłego mleka
  6. świeży koperek
  7. 2 jajka
  8. ¾ szklanki mąki pszennej
  9. ¾ szklanki bułki tartej
  10. 6 łyżek oleju z pestek winogron do smażenia
  11. sól i pieprz

Nie wyobrażacie sobie obiadu bez mięsa i ziemniaków, ale przejedliście się już klasycznym schabowym z surówką? Mamy dla Was specjalną inspirację smakową: delikatne kotleciki drobiowe z własnoręcznie przyrządzonym puree ziemniaczanym, z dodatkiem pachnących słońcem suszonych pomidorów. Mniam!

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ziemniaki dokładnie umyj, obierz ze skórki i przekrój na połówki. Następnie włóż je do garnka z osoloną wodą i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 15 min.

Po wstawieniu ziemniaków zajmij się mięsem. Świeże (lub wcześniej rozmrożone) piersi z kurczaka wypłucz pod zimną wodą i pokrój na mniejsze kawałki, żeby wygodniej się je rozbijało. Rozbij każdy kawałek, a potem posyp do smaku solą i pieprzem. Zabierz się za przygotowanie panierki. Na początek wybij jajka do miski i roztrzep trzepaczką lub widelcem. Zacznij panierować: najpierw w mące pszennej, następnie w jajkach i na koniec w bułce tartej. Każdy kotlecik panieruj tak samo i smaż na gorącym oleju z obu stron, do zrumienienia.

Suszone pomidory z ziołami Perla wyjmij z opakowania i odsącz.

Ugotowane ziemniaki odcedź i odparuj trzymając je jeszcze przez 2-3 min. na średnim ogniu. Co jakiś czas podrzuć ziemniaki garnkiem, żeby nie przywarły do dna. Do gorących ziemniaków wrzuć masło i wlej ciepłe mleko. Ugnieć i wymieszaj je widelcem. Puree nie jest potrawą, którą można podgrzewać. Dlatego gotowe dopraw solą i pieprzem, wyłóż na talerz i podaj od razu po przygotowaniu.

Upieczone kotleciki drobiowe połóż na talerzu obok lub naokoło puree. Dołóż suszone pomidory. Danie udekoruj świeżym koperkiem (lub innymi Twoimi innymi ziołami, takimi jak np. bazylia czy tymianek). Jeśli chcesz, to możesz polać lekko puree oliwą z ziołami, w której umieszczone były suszone pomidory.

Pyszny obiad jest już gotowy. Jego przygotowanie zajęło Tobie tylko około pół godziny, a efekt jest wyśmienity! Możesz zasiadać do stołu w gronie domowników :).