Warzywne leczo z kuskusem na ciepło i oliwkami

30 MIN 4 OSOBY
Składniki
  1. kuskus 300 g
  2. Zielone oliwki nadziewane kremowym serkiem zalane olejem roślinnym Perla – 1 opakowanie
  3. 1 średnia cukinia
  4. 2 duże papryki czerwone
  5. 2 duże pomidory
  6. 2 średnie cebule
  7. 1 ząbek czosnku
  8. 2 łyżki masła
  9. suszone zioła: bazylia, tymianek i kolendra
  10. olej z pestek winogron do smażenia
  11. sól
  12. pieprz

Nasza dzisiejsza propozycja na lekkostrawny, a zarazem egzotyczny wegetariański obiad jest bardzo prosta. Robimy Wam dziś „ochotę” na smaczne warzywne leczo z kuskusem na ciepło oraz zielonymi oliwkami nadziewanymi kremowym serkiem Perla. Za przygotowanie dania według tego przepisu może zabrać się każdy, nawet początkujący kucharz. Życzymy smacznego!

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cukinię, czerwoną paprykę i pomidory umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Tak przygotowane warzywa (cukinię i paprykę, bez pomidorów!) wrzuć do lekko osolonej wody i zagotuj. Pilnuj, aby się ugotowały (przez około 10 minut), ale nie rozgotowały, gdyż nie powinny być zbyt miękkie. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę. Następnie podsmaż ją na oliwie na rozgrzanej patelni. Gdy cebulka się zeszkli, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ugotowane wcześniej warzywa. Zalej niewielką ilością wody. Na końcu dodaj pomidory i duś pod przykryciem przez około 10 min. Dopraw do smaku solą, pieprzem i aromatycznymi suszonymi ziołami: bazylia, tymiankiem i kolendrą.

Gdy warzywa na leczo jeszcze się duszą, zacznij przygotowywać kuskus. Zagotuj w garnku 300 ml wody, następnie wrzątek zdejmij z ognia i wsyp kuskus. Woda powinna wystawać na 1 cm ponad powierzchnię kuskusu. Zostaw na 5 minut i potem wymieszaj z masłem. Wysyp kuskus na środki talerzy, najlepiej podłużnych.

Po jednej stronie kuskusu dołóż leczo, a po drugiej stronie ułóż wyjęte wcześniej z opakowania zielone oliwki nadziewane kremowym serkiem Perla. Gotowe! Możecie już zasiadać do stołu i rozsmakowywać się w tym daniu. Każdy zapewne zacznie konsumpcję od tej strony talerza, która wydaje mu się najbardziej atrakcyjna 😉

Udostępnij
Przejdź do paska narzędzi